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波士顿的东北爷们儿味

最近入秋,瑟瑟的凉风让人胃口大开,总想整点啥大鱼大肉爽爽口,说到这儿当属东北菜最为合适。东北菜的一大特色在于对食材的严苛要求,当地食材总有着一种不可替代性。够吃Go Chi可以说将这一特色发挥的淋漓尽致,不光许多食材从国内空运过来,连厨师都选用东北本地大厨。


波士顿的东北爷们儿味
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波士顿的东北爷们儿味
波士顿的东北爷们儿味

一般一般,世界第三


东北菜中的经典小鸡炖蘑菇汤汁浓郁,鸡肉嫩滑。店家对这道讲究的菜真是一丝不苟,用的不是普通蘑菇,而是从国内空运过来的榛蘑。相对一般蘑菇,榛蘑香气更为独特,口感更为软脆。


波士顿的东北爷们儿味
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老板,不要香菜


名菜哈尔滨锅包肉,金黄的酥皮配上滑嫩大块猪肉,酸与甜并存。夹起面上清香解腻的葱丝、萝卜丝和香菜一起入口,毫不油腻,有一种饱足感。


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酸酸甜甜,隔壁的猪都羡慕了


相比之下,辽宁茄汁锅包肉在金色的外皮上浇了一层鲜红又酸甜十足的酱汁。未见其菜先闻其味,一股酸甜的香气扑鼻而来。味道通过酱汁浸入肉中,一口咬下,浓缩的酸甜味在口中炸开。和哈尔滨锅包肉相较,这道辽宁茄汁锅包肉的酸味甜味也重一些。


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肉段你好,是骡子是马拿出来溜溜


吃足了酸甜味儿,咱来点别的味儿。溜肉段的咸香充满了另一番特色。其实锅包肉就是溜肉段衍生出的一道菜,所以溜肉段更是一道原汁原味儿的东北家常菜。外酥里嫩的口感,大块的方块肉,简直块块入心头。


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鱼香:肉丝你和Jack是什么关系


家常菜鱼香肉丝没少听说了吧,以鱼香味调味,黑木耳配肉,葱姜蒜及辣椒佐味。入口除了香甜更有一丝丝回口的微辣,让人胃口大开,越吃越有啊!


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你们好,我是东北菜中最素的


几道肉后来点素菜清清口才好继续战斗。尖椒干豆腐值得一尝。一上桌热气腾腾,大锅热炒的菜香味散发开来,空口吃一片炒香的辣椒,辣到舌根发颤。干豆腐本身嚼劲十足,口感如肉,并且解腻可口。


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粗糙的名字下,其实是个小清新


除了尖椒豆腐,东北大拉皮也十分清爽,又大又长的粉,配上切丝的萝卜和青瓜,口感以脆突出。在各种硬菜之间来一道拉皮爽口也十分不错。


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香菜你好,麻烦你让一下


缓了一口气,我们继续“盘”肉。说到肉,酱骨架怎能少?卤入味的深棕色大骨架子,光看起来就让人食欲大开。骨头上的肉软到筷子一戳即掉。


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嘴上很谦让,但身体很诚实


民间所说的“巴骨肉”,就是贴着骨头最嫩,且最入味的那一块肉。这道酱骨架饱吸了卤汁的美味,肉也入口即化,唯一“不足”就是需要各位大方地上手“盘“肉。


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里脊肉,你装什么薯条


说到炸,大家应该会想到美式炸鸡的酥皮脆炸方式,可是这道软炸里脊的软炸还真与酥炸不同,并且特色十足。软炸更突出了面香,包裹里脊肉的面粉十分厚,面皮表面被炸至光滑,用手一掰开竟成细腻的粉状散开来。浓厚的面香味配上里脊酥软成丝的肉质,美味至极。


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东北人吃大骨用吸管吗?


吃了这么多干货,我们当然也得来盆汤。大骨炖酸菜,用一个大盆端上桌,那酸爽入心头,酸过分手了。名副其实地用带骨髓的棒子骨泡酸白菜,熬出了发白的酸汤。酸菜都是店家自己腌制的,没有任何添加剂防腐剂,天然又健康。在享受汤头的同时,可以一并品味到煮软的酸白菜与鲜香的大棒子骨。


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一起去,多吃两道菜。


够吃每天都提供全天特价套餐,包括晚餐、周末和各节假日。店里奶茶水果茶都不少,无论请客聚餐,还是工作快餐都很适合。另外小声剧透一下,宵夜很快就要开放了,营业到深夜,用烧烤串串和家常小炒回味一下充满东北味儿的夜晚。


够吃 Go Chi

390 Main St, Malden, MA 02148

近地铁橙线Malden Center

(781) 605-2558

周一至四 11:30am-10:30pm

周五至六 11:30am-11pm

周日 11:30am-10pm

 


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