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六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

”生命有限,吃一顿就少一顿,

每一餐都不能辜负。“

梁实秋,《雅舍谈吃》

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

餐厅就是主厨,主厨就是餐厅。主厨是一家餐厅的灵魂,他们决定餐厅的风格,把控菜品的味道,为菜单注入新的灵感。

这六位主厨和他们在波士顿的餐厅从开业以来便为这座城市带来了属于他们的独特味道。他们的故事也一样,味至浓时,饕餮而香。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Barbara Lynch:

No.9 Park

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

这位来自Southie的女孩在波士顿最富裕的社区中创建了波士顿最成功的餐厅之一。

在高中家庭经济学课程中她迷上了烹饪,后来她只身前往意大利和法国南部,进一步学习和磨练了欧洲的烹饪方式。

回到波士顿后,Lynch成为Galleria Italiana的行政总厨,将这家不知名的,另类的餐馆变成了波士顿最好的餐馆之一,并赢得了地方和国家级的众多赞誉。

她的名字出现在新闻上、杂志上,和地图上。于是她建立了自己的餐厅——No.9 Park。它位于波士顿马萨诸塞州议会大厦对面的著名位置。

从精心挑选的葡萄酒到热情的服务,No.9 Park为波士顿的高级餐饮树立了标准,并获得了无数赞誉。

尽管菜单经常变化,但Lynch的鹅肝作为获奖菜肴一直脱颖而出,也是在No.9 Park必须品尝的一道美味。

Lynch也为食客们创造了Chef’s Tasting Menu。这是六道菜的固定菜单,每周更改一次。无论您喜爱海鲜,有机鸡肉还是多汁的羊腰肉,No.9 Park都能为您提供平衡而新颖的多种菜肴。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

地址:9 Park St, Boston MA, 02108

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

着装:商务休闲

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

餐厅电话:(617) 742-9991

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

网址:no9park.com

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Jason Santos: 

Buttermilk & Bourbon

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

 

Hell’s Kitchen第七季亚军主厨Jason Santos因他的创新烹饪方式而知名。他将新技术和极具创意的原材料融合到小酒馆美食中,赢得了波士顿媒体和消费者的赞赏。

完成了Hell’s Kitchen 的比赛后,他成为了位于波士顿剧院区中心的Abby Lane和与其同名的Back Bay Harry’s的所有者和执行厨师长。他在在接下来的三年内继续开设了两家餐厅,Buttermilk & Bourbon完美传承了他的南方风味特色和新技术料理理念。

他的美食无缝融合了亚洲,法国和美国传统风味,经常结合分子美食技术,创造出令人眼花缭乱的视觉和质感,并展现出异想天开的创意。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅
六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

这家餐厅由Assembly Designs的Erica Diskin设计,餐厅有着充满活力和舒适的氛围,并提供具有南方风味的创新美式菜单。

这里你可以品尝到牡蛎杂烩布丁以及配以南方风味、纳什维尔风味、甜辣或白色烧烤酱的招牌炸鸡,它们是Jason将自己对新奥尔良和南方所有事物的热爱通过Buttermilk&Bourbon运送到波士顿的完美演绎。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

地址:160 Commonwealth Avenue, Boston MA, 02116

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

着装:休闲

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

餐厅电话:(617)266-1122

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

网址:buttermilkbourbon.com/

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

TiffaniFaison:

Sweetcheeks Q

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Faison的职业生涯始于为Daniel Boulud,Alain Ducasse,Todd English和Tony Maws等著名厨师工作。

2006年,她成为了第一季Top Chef亚军主厨。她于2010年回到波士顿,成为意大利餐厅Rocca Kitchen&Bar的行政总厨。在凭借《波士顿环球报》的三星级评价将Rocca变成备受赞誉的餐饮目的地之后,她开设了自己的餐厅。

从对南部烧烤的热爱和得克萨斯州的广泛旅行中汲取灵感,Sweet Cheeks Q因其悠闲的南部魅力和令人上瘾的产品而立即受到欢迎。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅
六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

《福布斯》杂志将其饼干评为“世界上最好的饼干”。开业不久后,Sweet Cheeks Q获得了《波士顿环球报》的三星级评价,此后,它多次被《波士顿》杂志评为“波士顿最佳烧烤“,飞速地吸引了进入Fenway社区发展的年轻人,虔诚地来到Fenway的红袜队球迷以及来自远方的食客们。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

地址:1381 Boylston St, Boston MA, 02215

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

着装:休闲

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

餐厅电话:(617)266-1300

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

网址:sweetcheeksq.com

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Jeremy Sewall:

IslandCreek Oyster Bar

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

美国烹饪学院获得学位后,Sewall在从欧洲到加利福尼亚的全球厨房工作。他从Relais&Chateau White Barn Inn的缅因州开始了他的职业生涯,又他移居欧洲,在伦敦和阿姆斯特丹的Albert Roux工作,然后返回波士顿,并在L’Espalier任职。

2000年,他成为Lark Creek Inn的行政总厨,被詹姆斯·比尔德基金会提名为美国五位新星厨师之一

2009年,Sewall与Eatern Standard所有者Garrett Harker的友谊使他成为了Kenmore Square热点地区的合作厨师。2010年,他们与Island Creek Oysters的创始人Skip Bennett合作,将Island Creek Oyster Bar带到了波士顿。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Island Creek Oyster Bar将农场带到了餐厅。从著名的蛤蜊农场Island Creek Oysters每天运送而来的新鲜蛤蜊成为了这家餐厅引以为豪的经典的新英格兰美食最好的原食材。对于品质和新鲜度的把控使得Island Creek Oyster Bar赢得了波士顿餐馆所能获得的最好的认证。

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地址:500 Commonwealth Ave., Boston MA, 02215

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

着装:商务休闲

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

餐厅电话:(617)532-5300

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

网址:islandcreekoysterbar.com

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Jody Adams: 

Trade

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Jody是James Beard奖屡获殊荣的厨师,以她在意大利美食中新颖地运用新英格兰食材而享誉全国。

2011年,她在波士顿历史悠久的滨水区开设了她的第二家餐厅TRADE。从那以后,Jody和丈夫Ken Rivard在成功的博客The Garum Factory上进行了合作,每周都会为家庭厨师们制作丰富多彩的食谱。

Jody致力于慈善事业,在过去的四年中,她与她的Rialto-TRADE团队一起参加了192英里的Pan Mass Challenge,为Dana-Farber癌症研究所筹集了超过25万美元的资金。她还是Island Creek Oysters基金会健康合作伙伴的董事会成员,也是哈佛大学公共卫生学院营养圆桌会议的成员。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅
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六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅
六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Trade的宾客可享用他们的招牌木石烤箱面包,创意鸡尾酒等,所有这些都具有受到Trade团队旅行所启发的大胆风味。Trade不拘一格,只提供使用当地食材烹制的地中海风味,经典意大利美食新英格兰特色在Trade获得了完美的调和。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

地址:540 Atlantic Ave., Boston MA, 02210

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

着装:商务休闲

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

餐厅电话:(617) 451-1234

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

网址:trade-boston.com

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Daniel Boulud: 

BarBoulud 

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

Daniel Boulud生于法国里昂,被广泛认为是美国领先的烹饪权威之一,也是纽约最受人尊敬的法国厨师之一,自1982年以来,他就一直在纽约定居。

在纽约以外,佛罗里达,伦敦,新加坡,蒙特利尔和多伦多都有Daniel的的法式或美式餐厅,其中最知名的便是他的米其林三星餐厅DANIEL。

2014年秋天,Daniel将Bar Boulud的第三个分店带到了波士顿的文华东方酒店。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅
六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

就像它在纽约和伦敦的姊妹餐厅一样,波士顿的Bar Boulud是一家法国风格的小酒馆和酒吧,提供当地风味的时令菜肴,传统小酒馆美食以及自制陶罐和肉酱。

餐馆的内饰灵感来自对酿酒工艺的当代追求。令人惊叹的拱形木天花板让人想起酒桶,用法国葡萄酒包装箱制成的墙壁,大理石装饰的熟食柜台和镀锌的背光酒吧,营造出舒适而温馨的环境,带来独特而私密的体验。

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

地址:776 Boylston St, Boston MA, 02199

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

着装:商务休闲

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

餐厅电话:(617) 535-8800

六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

网址:barboulud.com/boston

本文来源于互联网:六位顶级主厨和他们的波士顿餐厅

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